STRUČNÁ HISTORIE BŘECLAVSKÉHO ZÁMECKÉHO PIVOVARU   * 2 *

Pivovarský areál jak jej známe dnes je výsledkem rozsáhlých stavebních aktivit přelomu 19. a 20. stol. podzemní část torza gotického válcového donjonu využívaná v 19. stol. jako ledový zámecký pivní sklep, byla v roce 1857 rozšířena novým sklepním prostorem ve formě poloviny anuloidického prstence obtáčejícího ze severu kruhové jádro donjonu. V nadzemní části v prostoru nádvoří byly sklepní prostory doplněny novou vstupní předsíní. Mezi lety 1860 – 1873 byla v severním předpolí zámku, ve vazbě na zámecké pivní sklepy zbudována soustava šesti podélných, souběžně orientovaných, valeně zaklenutých sklepních kójí, za účelem rozšíření skladovacích prostor pro stále rostoucí produkci zámeckého pivovaru. V letech 1899 – 1901 byly dle plánu strojírenské továrny F. Ringhoffera ve Smíchově u Prahy vystavěny objekty nového pivovarského komplexu navazující na zámecké ledové sklepy. Nad soustavou sklepních kójí  byl zbudován objekt spilky, severněji pak samostatný objekt kotelny a varny, spojený se spilkou krytou příhradovou lávkou. Nový areál byl v rozporu s původní projektovou dokumentací opatřen zdařilou neobarokní fasádní úpravou, jež lépe vyhovovala lichtenštejnské koncepci formování krajiny mezi Břeclaví, Lednicí a Valticemi dnes známé pod označením Lednicko–valtický areál.

            V první polovině 20. stol. se stavební úpravy omezily na modernizaci technologického zařízení (v roce 1941 výměna rmutovacích a filtračních kádí, v roce 1948 nahrazení dřevěných kádí spilky železobetonovými tanky). V roce 1968 byl zpracován projekt na adaptaci torza „konstanciina“ gotického donjonu a navazujících sklepních prostor na vinný sklep – dnes vinárna Rotunda na zámeckém nádvoří. V 70letech 20. stol. posunula hranice pivovarského areálu dále na sever novostavba stáčecí haly s navazujícím dvoupodlažním objektem laboratoří a hygienického zázemí. V roce 1992 byly v souvislosti s výstavbou nové varny při východním štítu varny stávající strženy veškeré původní neobarokní fasádní úpravy, které byly nahrazeny novými hladkými omítkami bez ozdob, čímž došlo k pohledovému sblížení nové varny s ostatními objekty areálu. Zbytky neobarokní výzdoby zůstaly zachovány na patě kotelního komína.

            Na konci 20. stol. byla v břeclavském zámeckém pivovaru, z ekonomických důvodů, ukončena výroba piva. V roce 1998  bylo demontováno a odprodáno zařízení nové varny. Záhy byl prodán též stavební fond. Nový majitelé rozdělili areál na severní a jižní část. Jižní část reprezentovaná stáčecí halou a správní budovou pivovaru je využívána pro textilní výrobu, severní část tvořená původními objekty z přelomu 19. – a 20. stol. (kotelna, varna, spilka, sklepy) slouží pro skladování vína.

  Z břeclavského měsíčníku RADNICE (duben 2004)                                                           Ing. arch. Libor Foukal                                                                       

ZPĚT NA PRVNÍ  DÍL                                                                             ZPĚT  NA  HISTORII